上海黄浦区鲜榨果汁冷饮培训
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鲜榨果汁冷饮职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，上海鲜榨果汁冷饮培训(上海鲜榨果汁冷饮餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。上海黄浦区鲜榨果汁冷饮培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
真的很好喝，能有机会路过的朋友可以尝尝，古城没有第二家这么好口味的奶茶了！点双皮奶和烧仙草才9元，大杯的话多一元！
原料： 仙草粉50g（即黑凉粉）、薏米、大红豆、牛奶（看自己喜欢，牛奶、奶茶、蜜水三选一）。 烧仙草做法： 1、锅里加1.1升水烧开，同时把50g仙草倒入装有150ml水的碗，并搅拌均匀；待到水滚后慢慢地倒入搅拌好的仙草糊（记得要边倒边搅拌，不然仙草会直接沉下，粘在锅底；等到锅里的仙草全烧开了，就可以倒在容器里，放凉让它成型；成型后放冰箱冰着； 2、红豆、薏米洗净提前放在水里泡（建议泡久点，比较容易煮烂），泡好后捞起备用；分别将红豆和薏米放进沸水里煮熟了捞起，沥干水，可依个人口味往红豆和薏米里加点糖； 3、吃时弄适量的仙草在容器里；仙草上铺上薏米和红豆，然后浇上牛奶，用勺子把仙草弄小块并拌匀即可o(∩_∩)o哈！（我是直接用盒装的牛奶，也可以用奶粉泡，不过泡好后要放凉再浇在仙草上o(∩_∩)o~） 双皮奶做法： 双皮奶的做法也是很简单，先将新鲜的牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，再延碗边慢慢倒回原来的碗里，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上蒸，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。 做双皮奶最重要的是选材，双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度，所选的牛 牛奶 奶必须是新鲜的草牛奶，做出的双皮奶才能够香、滑、浓。 秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶不能煮开，否则奶皮过早形成会破，热牛奶要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。 双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，均可品尝，一样是味道甜美，且可在双皮奶上面加上红豆，莲子，窝蛋，提子，姜汁等配料，款式多种多样，品种陈出不穷，满足不同的喜好者。 后说说制作要点和重复一下制作顺序 奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。 方法一： 将清晨新挤的水牛奶煮开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白质，放到火上去炖，不久就又可以结出一层皮来；把炖好的牛奶倒回原来的碗中，一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。 方法二： 双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难. 原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) 3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。 4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。 第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦，哎呦，我怎么就这么爱吃呢。 秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。美食当前，顿觉人生幸福无比，有什么理由不宠爱自己一下呢。 方法三： 1.锅架火上，放入牛奶和白糖拌匀，用小火煮。见奶热而不沸、白糖也已充分溶解，即要离火(只能煮熟，白糖溶化即可，而不能煮沸，否则，鲜牛奶中的蛋白质受高温变性凝固，就无法制做奶皮)。并将奶液分别倒入几个饭碗内，静置冷却，待各碗的奶表面上有一层薄奶脂凝成后，用细竹签沿碗边将奶皮挑起一角，将碗倾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器，这样，奶皮就留在碗底。按此方法，把各碗奶液都流到另一容器里集中起来，只留下奶皮。 2.将蛋清放入容器，用捆绑起来的5根筷子，顺着一个方向高速搅打至蛋清呈乳白色胶状的泡糊，倒入集中奶液的容器，搅匀，用纱布过滤，去掉杂质，刮去面上的气泡，然后上屉架锅，用中火隔水炖，经过10分钟左右，便成炖双皮奶。 方法四： 材料：全脂牛奶250ml一盒，砂糖 ，3个鸡蛋（如果鸡蛋较大，两 双皮奶图3 个也够），保鲜膜 1、将牛奶用小火烧开，然后倒入碗中等它变凉（上面的材料可以做两小碗，所以你也可以把它分别倒入两个小碗中）。 2、大碗里将鸡蛋清打散（朝一个方向打），打至起泡，筷子挑不起来。 3、牛奶放凉后表面会结皮，轻轻掀起奶皮一角，把牛奶倒入放鸡蛋清的大碗中。（千万不要把奶皮弄破，要留它在碗底。这个步骤最麻烦，但很重要！为了不让奶皮和牛奶一起流出来，我一般用根筷子在碗口挡一下） 4、加两勺糖，和牛奶、鸡蛋清搅拌、融合在一起。 5、将牛奶、糖以及鸡蛋清的混合物缓缓地倒入刚才底层有奶皮的碗里，这时奶皮会慢慢浮起来，如果前面操作都很得当，奶皮会很完整地覆盖在混合液上。如果做得不太好，也没关系，不要灰心，单皮奶味道也不差的，呵呵。 6、盖上保鲜膜，上锅蒸15分钟。 冷却后放冰箱里冻一下味道更好，还可以依各人喜好在上面加些红豆冰、樱桃或是可可粉之类的。 方法五： 食用方法：取速融双皮奶一包置于碗内，用90度~100度热开水约120毫升定向搅拌均匀，然后放置3~8分钟，即可凝结成为风味独特的双皮奶. 最后，双皮奶是可以冰的，而且冰了会更加好吃！ 珍珠奶茶做法： 原料：奶粉，黑珍珠，砂糖，奶茶粉（草莓味），茉莉花茶 过程是相当简单的： 1、煮珍珠：水沸腾后，珍珠下锅，边搅动边煮，一般20分钟左右，煮的时间越长越烂； 2、焖珍珠：煮好后，盖上锅盖，开始焖，焖的时间越长，珍珠越筋道； 3、泡茶：开水泡适量茉莉花茶； 4、冲奶粉和奶茶粉：开水冲奶粉和奶茶粉，搅动至没有粉末颗粒状； 5、成品：在冲好的奶粉和奶茶粉中，加入茶水，砂糖，最后加入珍珠，冰箱冷藏一小时后即可饮用。 必须注意的： 1、一定要水开后再煮珍珠，否则珍珠全部会变成粉末； 2、煮的过程中要搅动，以免沾锅； 3、最好当天喝完，否则冷藏到第二天，珍珠就失去筋道的口味。 4、茶水要用面粉筛或者纱布过滤掉茶叶。
三、烧仙草其实用龟苓膏粉就能做了。做龟苓膏粉超市能买到。但是做法不能按说明书。水得比例要比说明书上的多1/2这样膏体才不会过于Q。然后冰镇。吃的时候加入蜂蜜+红豆+绿豆+果仁这些就是烧仙草了。心得：可用卷心生菜替代沙律生菜。制作原料：（6人份）细白砂糖200克，水300毫升，柠檬4个，蛋清1个，蜜钱柠檬皮（用于装饰）。 制作流程：
冰粥的培训项目介绍
对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。冰粥就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家冰粥店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。
三、冷果汁直接买水果现榨了。。。热的果汁买东西回来调。。不过最好不要搞热的果汁。。十有八九都会变酸的
四、番茄柠檬汁原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。朱古力(巧克力)奶昔
一、冰神和园病圆是南宁老店了，以前只要说是吃冰就会去这两个地方。现在不一样了，那里的东西也不是那么好吃了，绵绵冰可以试试万达电影院入口那家。不过中山路冰神的香玉西米露还是蛮有人气的，可算是招牌甜品了。
二、在市中心共和路万达电影院的电梯入口处对面，就有一家冰饮店，面积不算大，但那的绵绵冰口感就很好！入口即化、甜而不腻、回味无穷！！而且环境也不错也很卫生。你可以选择在那吃也可以带走。
三、刨冰，（读音 bào bīng）是将冰块刨成雪花，淋上炼乳、糖浆，再配以各种水果或其他配料而制成的高档冷饮，吃起来口感细腻，入口化渣，糖份不多，消暑降温效果特佳，多吃不会有饱胀感。正宗的“刨冰”是将冰块刨成雪花而做成，“刨冰”中含有冰渣就会严重影响口感。刨冰在台湾很流行，所以素有“台湾刨冰”之称。刨冰是把冰块刨成细细的冰沙，再加入各种干果、水果及牛奶、果汁等而形成的一种五颜六色的雪冰。其种类繁多，制作简单，各种口味可随意调配。从刨冰到绵绵冰，台式“冰”不断升级换代。清水做冰底的老传统一去不返，添加了牛奶等多种配料的冰冰虽然还有以前的温度，但冰的“骨头”却开始变软。用特制的刨冰机刨制之后，不再像雪花簌簌落下，反而如“棉絮”丝缕层叠，软、滑、细、薄、绵，愈来愈绵软的蓬松结构，让“冰”原本的冷硬质感彻底颠覆。
四、在新竹思贤路口```````有一家刚开不久的海南风味```路过吃过后难忘```里面做的绵绵冰可好吃了~~~我最喜欢的椰香类的```五元````你一定要去试一次~~~不会让你失望的````现在我跟我老公晚上出去散步都会走去吃~~~~
五、牛芒绵绵冰 明园新都酒店旁有一家，华润万家优食美地也有分店。冰神的刨冰也不错，总店在新竹路，国贸小吃街也有一家，汇春路也有分店。
六、水塔角下面的那家园冰园 又老字号又好吃 ~很多年了~~推荐你去~
糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。●苹果雪糕 材料苹
一、西瓜汁方法如下：准备材料：西瓜 半个、料理机 一台。1、首先把西瓜洗净去皮，放一旁备用。2、把西瓜去皮后再用刀切块，大小尽量均匀。3、然后西瓜切好后全部放入料理机内。4、把料理机盖盖，插上电源，按下启动按键，约20秒即可。5、时间到后把西瓜汁倒出，这样就已经做好了。
二、【材料】西瓜【工具】榨汁机【做法】1、准备一个新鲜的西瓜，去掉外皮。2、将西瓜切成小块。3、将切好的西瓜块放入榨汁机盒内。4、安装好后，启动机器。5、榨好的果汁，可以直接倒出饮用，如果觉得里面有西瓜籽，也可以过滤后再喝。
那款冰啲特殊之处正在于刨冰之上放啲不是水果而是巧克力，并且是一类非常特殊非常可爱啲石头巧克力，再撒上一层杏仁花生粒和提仔干，浇上足够多足够浓啲炼奶后再放上一个香草味道啲冰淇淋球，之后将巧克力酱正在上面挤成斑纹，撒上珠古力彩针并点缀两块巧克力饼干，一道五颜六色足够冷艳啲法式牛奶冰就做好了。吃啲时候要把所有啲材料搅拌均匀，舀起一勺放到嘴里，奶香浓重啲刨冰里掺扎住咬起来咯吱咯吱啲石头巧克力，奶油和巧克力碰碰啲结果就是一个苦涩得让人迷醒啲境地。冰镇 绿豆汤
酸梅汤
2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。4.把冷藏好的绿豆和牛奶倒入一个大玻璃杯,稍搅拌,然后把奶油球置于其上.大功告成.1．唐朝末期，人们开始在夏天制冰。
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
